一、单糖发酵试验

(一)、实验原理
       

单糖发酵是将葡萄糖，乳糖或麦芽糖等分别加入蛋白胨水培养基内，使其最终浓度为 0.75~1％。并加入一定量酚红指示剂及小倒管，制成单糖发酵管，接种细菌经37℃培养18~24小时，若能分解糖产酸则酚红指示剂由红变黄，若能分解 甲酸有CO2和H2等气体形成，小倒管内则聚集有气泡；不分解，则指示剂不变色。

(二)、实验材料
       

1．菌种：大肠杆菌，伤寒杆菌18~24小时琼脂斜面培养物。
       

2．培养基：葡萄糖发酵管，乳糖发酵管等。

(三)实验方法
       

1．将伤寒杆菌，大肠杆菌按照液体接种方法分别接种于葡萄糖及乳糖发酵管内。
       

2．置37℃孵箱培养18~24小时。
       

3． 观察结果：由于一些细菌能分解某种糖类产酸，所以培养基中PH下降到7.0以下，在酚红指示剂的显示下，培养基颜色由红变黄。产酸者以“+”表示，如果同 时产生气体，则培养基中小倒管内有气泡出现，此乃产酸又产气，以“⊕”表示，不分解，则指示剂不变色，用“-” 表示。

(四)、实验结果
       

伤寒杆菌 大肠杆菌
       

葡萄糖 + ⊕
       

乳 糖 -⊕